以前客家人住在三合院裡，因為祀奉神，在自家院子裡種桂花樹，客家婦人採桂花收集起來，釀成酒或是桂花釀來招待客人，桂花在本草綱目裡面有去寒潤喉的效果，所以比較早起工作的人也會喝一杯來潤喉，至今因社區總體營造，桂花釀成為客家的一個特產。